{"id":12874,"date":"2026-09-20T10:55:56","date_gmt":"2026-09-20T08:55:56","guid":{"rendered":"https:\/\/xmobel.com\/?p=12874"},"modified":"2026-10-20T16:07:38","modified_gmt":"2026-10-20T14:07:38","slug":"guia-bancos-corridos-hosteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xmobel.com\/fr\/guide-banquettes-chr-restaurant\/","title":{"rendered":"Banquettes CHR : places, dimensions et r\u00e9glementation"},"content":{"rendered":"
\n
\n<\/p>\n

Mis \u00e0 jour en octobre 2026. Version adapt\u00e9e \u00e0 la r\u00e9glementation fran\u00e7aise.<\/em><\/p>\n

Pour pr\u00e9voir une banquette dans un restaurant, un bar ou un caf\u00e9, trois donn\u00e9es suffisent. La premi\u00e8re : environ 60 cm de largeur par couvert. La deuxi\u00e8me : une hauteur d’assise qui laisse 25 \u00e0 30 cm jusqu’au plateau de la table. La troisi\u00e8me : le comportement au feu du rev\u00eatement, que le r\u00e8glement de s\u00e9curit\u00e9 des ERP n’impose que dans certains cas, mais qu’il est prudent de documenter. Les deux premiers chiffres sont des crit\u00e8res de planification du secteur, pas des normes. Ci-dessous, les trois points sont d\u00e9velopp\u00e9s avec leurs sources et des exemples calcul\u00e9s \u00e0 partir des dimensions publi\u00e9es des banquettes Xmobel<\/a>.<\/p>\n

Combien de couverts sur une banquette ?<\/h2>\n

La r\u00e9f\u00e9rence la plus courante consiste \u00e0 pr\u00e9voir environ 60 cm (24 pouces) de banquette par personne. Dimensions.com fixe \u00e0 61 cm la largeur minimale d’un couvert individuel et \u00e0 76 cm la largeur optimale (Dimensions.com<\/a>), et le fabricant de banquettes Corn Upholstery estime que 24 pouces par personne suffisent pour manger \u00e0 l’aise (Corn Upholstery<\/a>). Ce n’est ni une norme ni une obligation l\u00e9gale, mais une convention publi\u00e9e en pouces.<\/p>\n

Les banquettes de la cat\u00e9gorie (par exemple Montreal<\/a>, Monaco<\/a>, Zenith<\/a> ou Dolce<\/a>) sont propos\u00e9es en neuf largeurs, de 100 \u00e0 200 cm. Avec cette r\u00e9f\u00e9rence de 60 cm, le calcul donne ceci :<\/p>\n

\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Largeur de la banquette<\/th>\nPlaces \u00e0 60 cm par couvert<\/th>\nLongueur restante<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
100 cm<\/td>\n1<\/td>\n40 cm<\/td>\n<\/tr>\n
120 cm<\/td>\n2<\/td>\n0 cm<\/td>\n<\/tr>\n
130 cm<\/td>\n2<\/td>\n10 cm<\/td>\n<\/tr>\n
140 cm<\/td>\n2<\/td>\n20 cm<\/td>\n<\/tr>\n
150 cm<\/td>\n2<\/td>\n30 cm<\/td>\n<\/tr>\n
160 cm<\/td>\n2<\/td>\n40 cm<\/td>\n<\/tr>\n
170 cm<\/td>\n2<\/td>\n50 cm<\/td>\n<\/tr>\n
180 cm<\/td>\n3<\/td>\n0 cm<\/td>\n<\/tr>\n
200 cm<\/td>\n3<\/td>\n20 cm<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

Calcul interne : largeur divis\u00e9e par 60 cm, arrondie \u00e0 l’entier inf\u00e9rieur. Suppose que la largeur indiqu\u00e9e correspond \u00e0 la largeur utile d’assise.<\/em><\/p>\n

Seules les largeurs de 120 et 180 cm sont enti\u00e8rement exploit\u00e9es. Entre 130 et 170 cm, la banquette n’ajoute pas de place par rapport au mod\u00e8le de 120 cm, mais de l’aisance entre les convives ; la troisi\u00e8me place arrive \u00e0 180 cm. Sur un pan de mur de 4,80 m, trois banquettes de 160 cm offrent 6 places, alors que deux banquettes de 180 cm et une de 120 cm en offrent 8 (3 + 3 + 2) sur la m\u00eame longueur.<\/p>\n

Avant de calculer, v\u00e9rifiez si la largeur indiqu\u00e9e sur la fiche est la largeur totale du meuble ou la largeur utile d’assise : sur les mod\u00e8les avec joues lat\u00e9rales, la largeur utile est inf\u00e9rieure. Ce chiffre correspond \u00e0 la capacit\u00e9 d’assise, pas \u00e0 l’effectif autoris\u00e9 (voir plus bas).<\/p>\n

Quelle hauteur et quelle profondeur d’assise ?<\/h2>\n

Aucune norme ne fixe l’\u00e9cart entre l’assise et le plateau pour le mobilier de restauration ; il faut donc s’appuyer sur les r\u00e9f\u00e9rences publiques les plus proches. L’institut espagnol de s\u00e9curit\u00e9 au travail (INSST) recommande pour le travail de bureau des si\u00e8ges r\u00e9glables entre 38 et 50 cm, une profondeur d’assise de 38 \u00e0 42 cm et des tables fixes d’environ 70 cm (NTP 242<\/a>, 1990 : guide de bonnes pratiques, non obligatoire). Avec ces chiffres, l’\u00e9cart entre assise et plateau va de 20 \u00e0 32 cm, et nous retenons comme crit\u00e8re de planification la tranche centrale, de 25 \u00e0 30 cm. Un guide fran\u00e7ais destin\u00e9 aux restaurateurs situe d’ailleurs la hauteur d’assise d’une banquette entre 45 et 50 cm, avec un d\u00e9gagement d’environ 30 cm pour les genoux (HelloPro<\/a>). Pour la profondeur, l’INSST indique que l’assise doit permettre d’utiliser le dossier sans que son bord ne comprime les jambes (NTP 1129<\/a>).<\/p>\n

Les banquettes Xmobel ont deux configurations d’assise. La Montreal a une assise \u00e0 45 cm de hauteur et 42 cm de profondeur, avec un dossier de 65 cm. Les Monaco, Zenith et Dolce ont une assise \u00e0 48 cm de hauteur et 48 cm de profondeur. Toutes mesurent 110 cm de haut et 60 cm de profondeur totale. La profondeur d’assise de la Montreal (42 cm) entre dans la plage recommand\u00e9e par l’INSST pour les si\u00e8ges de travail (38 \u00e0 42 cm) ; celles de 48 cm la d\u00e9passent, il est donc conseill\u00e9 de les essayer avant d’en commander plusieurs. Avec les hauteurs de table du catalogue, l’\u00e9cart entre assise et plateau est le suivant :<\/p>\n

\n\n\n\n\n\n\n\n
Table (hauteur totale)<\/th>\nAssise \u00e0 45 cm (Montreal)<\/th>\nAssise \u00e0 48 cm (Monaco, Zenith, Dolce)<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
72 cm (Royal<\/a>)<\/td>\n27 cm<\/td>\n24 cm<\/td>\n<\/tr>\n
75 cm (table de l’ensemble Cannes<\/a>)<\/td>\n30 cm<\/td>\n27 cm<\/td>\n<\/tr>\n
76 cm (\u00d3rbita<\/a>)<\/td>\n31 cm<\/td>\n28 cm<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

Calcul interne avec les hauteurs nominales des fiches. Le rembourrage s’affaisse en position assise : l’\u00e9cart r\u00e9el est donc un peu sup\u00e9rieur.<\/em><\/p>\n

Avec une table de 72 cm, l’assise de 48 cm se situe 1 cm sous la plage de 25 \u00e0 30 cm, et avec une table de 76 cm, celle de 45 cm la d\u00e9passe de 1 cm. Ce ne sont pas des limites strictes, mais des rep\u00e8res : les banquettes de 48 cm s’accordent mieux avec des tables de 75-76 cm, et celle de 45 cm avec des tables de 72-75 cm. Si vous associez banquettes et chaises \u00e0 une m\u00eame table, harmonisez aussi la hauteur d’assise des chaises.<\/p>\n

Que dit la r\u00e9glementation fran\u00e7aise sur le comportement au feu ?<\/h2>\n

En France, le r\u00e8glement de s\u00e9curit\u00e9 contre l’incendie des ERP traite le mobilier en deux cat\u00e9gories. Les si\u00e8ges amovibles, fauteuils et canap\u00e9s sont consid\u00e9r\u00e9s comme du mobilier courant : l’article AM 15 pr\u00e9cise qu’aucune disposition de s\u00e9curit\u00e9 incendie ne leur est applicable, et les normes EN 1021-1 et 1021-2 (allumabilit\u00e9 par cigarette et par flamme \u00e9quivalente \u00e0 une allumette) n’y sont pas r\u00e9f\u00e9renc\u00e9es, donc pas exigibles. Seuls les si\u00e8ges install\u00e9s en rang\u00e9es, comme dans une salle de cin\u00e9ma, doivent respecter l’article AM 18, qui renvoie \u00e0 la norme NF D 60-013 (Parlons s\u00e9curit\u00e9 incendie<\/a>).<\/p>\n

Une banquette de restaurant pos\u00e9e le long d’un mur rel\u00e8ve donc en principe du mobilier courant. La situation peut toutefois \u00eatre diff\u00e9rente pour une banquette fix\u00e9e et int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 l’am\u00e9nagement, pour un \u00e9tablissement de cat\u00e9gorie sup\u00e9rieure ou \u00e0 la demande de la commission de s\u00e9curit\u00e9 ou de votre assureur. Certains guides du secteur recommandent d’ailleurs de demander au fournisseur un certificat de classement au feu pour les \u00e9l\u00e9ments fixes et de le conserver dans le registre de s\u00e9curit\u00e9 (HelloPro<\/a>). C’est votre architecte ou votre bureau de contr\u00f4le qui tranche pour votre projet.<\/p>\n

Si un rapport d’essai vous est demand\u00e9, exigez le rapport lui-m\u00eame plut\u00f4t qu’une d\u00e9claration g\u00e9n\u00e9rique. Les essais EN 1021 portent sur l’ensemble rev\u00eatement et rembourrage, pas sur le tissu seul (Begoodtex<\/a>), et les laboratoires pr\u00e9cisent que le r\u00e9sultat ne concerne que l’objet test\u00e9 (exemple de rapport AIDIMA<\/a>). Un certificat portant uniquement sur le tissu, ou sur un autre mod\u00e8le, ne prouve pas \u00e0 lui seul que la banquette finie est conforme. L’id\u00e9al est un rapport dat\u00e9 qui identifie le mod\u00e8le ou une construction \u00e9quivalente.<\/p>\n

Quel impact sur l’effectif et la circulation ?<\/h2>\n

Pour un restaurant (ERP de type N), l’effectif se calcule par d\u00e9faut \u00e0 raison d’une personne par m\u00b2 en restauration assise ou, sur d\u00e9claration, selon le nombre de places assises dans la limite d’une personne pour 2 m\u00b2 (FFB<\/a>). Si vous d\u00e9clarez vos places, les banquettes entrent dans ce d\u00e9compte : un am\u00e9nagement qui en ajoute doit \u00eatre connu de votre architecte, car l’effectif conditionne le nombre et la largeur des sorties. Le calcul complet figure dans notre guide du nombre de tables et de chaises selon les m\u00b2<\/a>.<\/p>\n

La profondeur totale de 60 cm de ces banquettes se d\u00e9duit de la largeur libre de la salle. Les r\u00e8gles d’accessibilit\u00e9 imposent un cheminement de 1,40 m dans les ERP neufs (arr\u00eat\u00e9 du 20 avril 2017<\/a>) et, dans les petits restaurants existants, des all\u00e9es principales de 0,90 m et des all\u00e9es secondaires d’au moins 0,60 m (Maire-info<\/a>). Votre architecte d\u00e9termine quelles circulations entre tables et banquettes sont concern\u00e9es.<\/p>\n

Quel rev\u00eatement et quelles donn\u00e9es demander au fournisseur ?<\/h2>\n

Similicuir, cuir synth\u00e9tique et velours ne se nettoient pas et ne s’usent pas de la m\u00eame fa\u00e7on. Pour les comparer, ce sont les donn\u00e9es d’essai qui comptent, pas des adjectifs comme \u00ab usage intensif \u00bb, qui ne permettent pas de comparer les mod\u00e8les.<\/p>\n

L’abrasion se mesure avec l’essai Martindale (ISO 12947-2) : il compte les cycles de frottement jusqu’\u00e0 la d\u00e9gradation de l’\u00e9chantillon. Les tissus contract sont g\u00e9n\u00e9ralement test\u00e9s sous 12 kPa et se situent entre 30 000 et plus de 50 000 cycles (Begoodtex<\/a>, fabricant textile ayant un int\u00e9r\u00eat commercial). Un guide allemand cit\u00e9 par un autre fabricant textile retient 15 000 cycles pour l’usage domestique et 30 000 pour l’usage contract (GERMES<\/a>), et un fabricant de mobilier h\u00f4telier recommande 50 000 cycles ou plus pour la restauration intensive (Frajumar<\/a>). Ce sont des crit\u00e8res de l’industrie, pas des exigences l\u00e9gales. Par ailleurs, les parties 2, 3 et 4 de l’ISO 12947 mesurent des choses diff\u00e9rentes (rupture du fil, perte de masse et changement d’aspect) : un chiffre sans indication de la partie n’est pas comparable.<\/p>\n

Avant d’acheter, demandez par \u00e9crit :<\/p>\n

    \n
  1. Les dimensions compl\u00e8tes : largeur totale et utile d’assise, hauteur totale, hauteur et profondeur d’assise, profondeur totale.<\/li>\n
  2. Le classement ou le rapport d’essai au feu du mod\u00e8le (rev\u00eatement et rembourrage), avec laboratoire et date, si votre architecte, votre bureau de contr\u00f4le ou votre assureur le demande.<\/li>\n
  3. Le nombre de cycles Martindale du rev\u00eatement exact, avec la pression d’essai et la partie de la norme.<\/li>\n
  4. L’essai de r\u00e9sistance structurelle : la norme EN 16139 couvre la s\u00e9curit\u00e9, la r\u00e9sistance et la durabilit\u00e9 des si\u00e8ges \u00e0 usage non domestique (AFNOR<\/a>). V\u00e9rifiez que le rapport concerne bien ce type de meuble.<\/li>\n
  5. La composition : rev\u00eatement (polyur\u00e9thane, PVC ou textile), rembourrage, structure et instructions de nettoyage.<\/li>\n
  6. L’installation : si la banquette doit \u00eatre fix\u00e9e au mur ou au sol, une information utile \u00e0 votre architecte pour qualifier le si\u00e8ge.<\/li>\n<\/ol>\n

    Sources et m\u00e9thode<\/h2>\n

    R\u00e9glementation : Parlons s\u00e9curit\u00e9 incendie<\/a>, FFB<\/a>, arr\u00eat\u00e9 du 20 avril 2017<\/a> et Maire-info<\/a>. Dimensionnement : Dimensions.com<\/a>, Corn Upholstery<\/a>, HelloPro<\/a>, INSST NTP 242<\/a> et NTP 1129<\/a>. Essais et textiles : Begoodtex<\/a>, GERMES<\/a>, Frajumar<\/a>, AFNOR<\/a> et le rapport AIDIMA cit\u00e9 plus haut. Sources consult\u00e9es le 24 octobre 2026.<\/p>\n

    Les dimensions des produits proviennent des fiches Xmobel. Les deux tableaux sont des calculs internes et la plage de 25 \u00e0 30 cm entre assise et plateau est un crit\u00e8re de planification interne, \u00e9tay\u00e9 par les chiffres de l’INSST. Xmobel commercialise des banquettes, et cet article est indicatif : il ne remplace ni le dossier de s\u00e9curit\u00e9 ni l’avis de votre architecte ou bureau de contr\u00f4le.<\/p>\n

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    Comment dimensionner une banquette de restaurant ou de bar : places selon la largeur, hauteur d'assise et de table, r\u00e8gles feu ERP et abrasion.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":10750,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1326],"tags":[],"class_list":["post-12874","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guias-hosteleria"],"acf":[],"yoast_head":"\nBancos corridos para hosteler\u00eda: plazas y normativa | XMobel Muebles<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"C\u00f3mo dimensionar bancos corridos en un restaurante o bar: plazas por anchura, altura de asiento y mesa, y qu\u00e9 informes de inflamabilidad y abrasi\u00f3n pedir.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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