Mesas para restaurante: medidas, comensales y pie compatible

Actualizado en septiembre de 2026.

Las medidas de mesas para restaurante se deciden en cuatro pasos encadenados: cuántos comensales, qué tablero, qué pie lo soporta y a qué altura queda la mesa. Con unos 60 cm de perímetro por comensal, un tablero de 70×70 u 80×80 cm sirve para 2 comensales cómodos, uno de 120×70 o 120×80 cm para 4 y uno redondo de Ø120 cm para 6. El pie fija el tope: en el catálogo de Xmobel, los pies centrales de 72 cm admiten como máximo 80×80 cm u Ø80 cm, así que un tablero de 120 cm exige un pie doble o uno redondo grande. Además, la norma europea de mesas de uso no doméstico se aplica a la mesa completa, no al pie ni al tablero por separado.

¿Cuántos comensales caben en cada medida de tablero?

El punto de partida es la misma convención que se usa para dimensionar bancos corridos, explicada en la guía de bancos corridos para hostelería: unos 60 cm (24 pulgadas) por persona. Dimensions.com fija en 61 cm la anchura mínima de un cubierto individual (Dimensions.com). Con esa cifra, el cálculo por medida de tablero es este:

Cálculo propio. En rectangulares, «cómodos» cuenta solo los dos lados largos (largo ÷ 60 cm, redondeando hacia abajo) y «máximo» añade los dos cabeceros. En redondos, perímetro ÷ 60 cm. Solo mide el perímetro: el fondo del tablero que necesitan platos y bandejas depende de la carta.

Con 70×70 u 80×80 cm la mesa es de dos. Para cuatro comensales hace falta llegar a 120 cm de largo o a un tablero redondo de Ø80 cm, y para seis cómodos, a un redondo de Ø120 cm.

¿Qué pie admite cada tablero?

Cada pie tiene un tablero máximo. De los 60 pies de mesa de Xmobel, 29 lo indican en la ficha y 31 no; en esos casos conviene preguntarlo antes de comprar. Los 29 que lo indican se reparten así:

Datos de las fichas de producto de Xmobel consultadas el 20 de septiembre de 2026. Los cuatro pies dobles incluyen uno de exterior abatible (Leire, 150×80 cm). El pie Atlas central no indica altura en su ficha.

Los tableros de mesa de 3 cm de grosor del catálogo se ofrecen sobre todo en 70×70, 80×80, Ø70, 120×70, 120×80 y Ø120 cm, y los de madera maciza también en Ø80 cm. Cruzando ambas listas:

De ahí salen tres reglas. Un tablero de 120 cm no cabe en ningún pie central, porque el máximo indicado es 80 cm. Con la mayoría de los pies altos (5 de 6) el tablero máximo es de 70 cm, es decir, una mesa de dos. Y no basta con la medida: algunos pies indican también el soporte superior donde se fija el tablero, como los 24×24 cm del Opus o la cruceta de 45×45 cm del Bistro 3 apoyos, y hay que comprobar que el sistema de fijación encaja con el tablero elegido.

¿A qué altura queda la mesa?

Los pies de comedor del catálogo indican una altura total de 72 o 73 cm, y los de mesa alta, de 107 a 110 cm. Conviene comprobar si esa cifra incluye el tablero: en el caso de la base Órbita, la ficha del pie indica 73 cm y la de la mesa montada con su tablero de 3 cm, 76 cm, es decir, el tablero se suma. Si ocurre lo mismo con el resto, un pie de 72 cm con un tablero de 3 cm da una mesa de unos 75 cm (cálculo propio).

Con esa altura, la relación con el asiento es la que se detalla en la guía de bancos corridos: con un asiento de 45 a 48 cm, una mesa de 75 cm deja entre 27 y 30 cm hasta el tablero, dentro del criterio de planificación que allí se explica. Como referencia pública, el INSST recomienda para mesas de trabajo de oficina una altura fija de unos 70 cm y un espesor de tablero no superior a 30 mm, para no restar espacio a las piernas (NTP 242, de 1990: guía de buenas prácticas, no obligatoria). Los tableros de 3 cm están justo en ese límite, y es una referencia de oficina, no de comedor.

Para mesa alta no hemos encontrado una norma equivalente. Los taburetes altos cuya ficha indica la altura del asiento van de 72 a 77 cm (9 de 15 la indican), y los pies altos miden de 107 a 110 cm. Si el tablero de 3 cm se suma, la diferencia entre asiento y tablero sale de 33 a 41 cm (cálculo propio). Antes de comprar varias unidades conviene probar una combinación real sentado.

¿Qué norma se aplica a las mesas de hostelería?

La UNE-EN 15372:2024 fija los requisitos de resistencia, durabilidad y seguridad de las mesas de uso no doméstico y sustituye a la edición de 2016. Según el centro tecnológico CETEM, no se aplica a mesas de oficina, de centros de enseñanza, de laboratorio ni de uso industrial, tampoco a las de exterior, que tienen otras normas europeas, ni a las mesas cuya tapa no está fijada a una base (CETEM). Una empresa de ensayos cita la EN 581 para el mobiliario de exterior (Inlemar).

Para quien compra pie y tablero por separado, la consecuencia es que la norma evalúa la mesa como conjunto. Los certificados lo reflejan: uno de AIDIMME para una mesa enumera ensayos de carga estática horizontal y vertical, durabilidad, fatiga, impacto, caída y estabilidad bajo carga vertical, y precisa que solo concierne a las muestras ensayadas (certificado de ejemplo). Un informe del pie solo, o de otra medida de tablero, no demuestra que la combinación que vas a montar cumpla: lo razonable es pedir el de la mesa completa, con su tablero y su pie.

En cuanto al fuego, el punto del DB SI que regula el mobiliario en establecimientos de pública concurrencia menciona los asientos fijos tapizados y los textiles suspendidos, y no las mesas (DB SI). Qué se exige en cada local lo confirma el técnico del proyecto.

Cuántas mesas de cada tipo comprar

Una vez definido el número de comensales, se reparte entre mesas de dos, de cuatro y de seis según el tipo de cliente. Por ejemplo, 40 comensales pueden salir de 8 mesas de 70×70 cm (16 comensales) y 6 de 120×70 cm (24 comensales). En compra, eso son 8 pies centrales con sus tableros de 70×70 y 6 pies dobles con sus tableros de 120×70.

Cuántas mesas caben en la sala es otra cuenta. El DB SI 3 calcula la ocupación de evacuación por superficie útil: 1,5 m² por persona en zonas de público sentado en bares, cafeterías y restaurantes, y 1,2 m² en restaurantes de comida rápida, salvo que sea previsible una ocupación mayor (DB SI). Con esas densidades, 40 comensales corresponden a 60 m² útiles a 1,5 m² por persona, o a 48 m² a 1,2 m². Si el diseño coloca más comensales de los que resultan de esa densidad, es un dato que debe conocer el técnico, y el aforo de la licencia lo determina el proyecto conforme a la normativa aplicable.

Qué comprobar antes de comprar pie y tablero

1. El tablero máximo del pie, en forma y medida. Si la ficha no lo indica, pídelo por escrito.
2. La altura del pie y si incluye el tablero, para calcular la altura final de la mesa.
3. El soporte superior y el sistema de fijación del pie frente al tablero elegido.
4. El informe UNE-EN 15372 de la mesa completa si es de interior, o la norma que corresponda si es de exterior.
5. El grosor y el material del tablero (los del catálogo son de 3 cm).

Fuentes y método

Normativa y ensayos: CTE DB SI, CETEM, Inlemar y el certificado AIDIMME enlazado arriba. Dimensionado: Dimensions.com e INSST NTP 242. Todo se consultó el 20 de septiembre de 2026.

Las medidas de producto proceden de las fichas de Xmobel: 60 pies de mesa, 17 tableros y 15 taburetes altos. Los cálculos de comensales por tablero y de alturas son propios. Xmobel comercializa pies, tableros y mesas, y este artículo es orientativo: no sustituye el proyecto técnico.